こんにゃくの栄養成分の効果・効能は?おすすめの保存法や賞味期限も!

お腹をきれいにすることから胃腸のホウキと呼ばれたり、その形から像の足なんてよばれているこんにゃく。そんなこんにゃくには驚くべき効果が詰まっています。

今回の記事では、こんにゃくに関する以下の疑問が解消できます。

こんにゃくとは?

こんにゃくの栄養とは?

こんにゃくに含まれる健康効果・効能とは?

こんにゃくはダイエットに向いている?

こんにゃくの賞味期限と保存法とは?

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こんにゃくとは?

こんにゃく 

こんにゃくは、コンニャクイモの球茎を原料に作られています。コンニャクイモを粉末にし水と石灰水を混ぜることでこんなにゃくは作られます。ほとんどが水分で作られているためエネルギーは低く、ダイエット食としても注目されている食材の一つです。

こんにゃくの栄養とは?

こんにゃく 栄養

こんにゃくの栄養はグルコマンナンコンニャクマンナンと呼ばれる水溶性食物繊維がほとんどです。

他の食材に比べるとビタミンやミネラルはほとんど含まれていませんが、骨や歯を作るためのカルシウムも含まれているのが特徴です。

こんにゃくに含まれる健康効果・効能とは?

・こんにゃくは腸内環境を整える

こんにゃくのグルコマンナンは水溶性食物繊維のため、腸でビフィズス菌のえさになることで腸内環境を整える効果があります。また、食物繊維は消化されずに腸に届くため、腸に溜まった老廃物を外に排出してくれます。

・こんにゃくには生活習慣病予防改善効果がある

こんにゃくはコレステロールの上昇を抑えたり、糖の吸収を緩やかにする効果などが含まれています。そのため糖尿病や、脂質異常症、高血圧、動脈硬化といった生活習慣病の予防に期待できます。

・こんにゃくには骨粗鬆症予防効果がある

こんにゃくにはカルシウムも含まれているので、骨や歯を強くしてくれます。とくに加齢に伴ってリスクが高くなる骨粗鬆症の予防に効果があります。閉経すると女性ホルモンのバランスが崩れ、そのホルモンが骨を作る役割も担っていたため転んだり、骨折しやすくなってしまうのですが、それらの予防として骨を丈夫に保つためにもこんにゃくのカルシウムを積極的に摂りたいですね。

こんにゃくはダイエットに向いている?

こんにゃく ダイエット

こんにゃくにはグルコマンナンという水溶性食物繊維が含まれているため、ダイエットに効果的といえます。

水溶性食物繊維は水に溶けやすく、水分と合わさるとゲル化します。そのため、体に溜まった有害なものを排出し、便の量を多くしてくれるのです。

また、水分を吸収することで膨らんでくれるため、満腹感も得られ食べ過ぎを予防することにもなります。便は増えて満腹感は得られるので結果的にダイエットになるというわけです。

こんにゃくの賞味期限と保存法とは?

こんにゃく 賞味期限 保存法

ダイエットにも期待できるこんにゃく。大量に購入して保存をする人もいるかもしれません。では実際に賞味期限はどのくらいなのでしょうか。

こんにゃくの賞味期限は、商品に違いがあるものの1ヶ月〜3ヶ月程度とのこと。しかし保存がしっかりしていれば半年は持つようです。ただし開封した場合は1週間から1ヶ月程度で使い切ってしまいましょう。

長い間保存するなら冷凍すればいいのではないかと思いますが、こんにゃくは冷凍してしまうと水分が抜けてスポンジ様になってしまい食感が失われてしまいます。保存をするなら冷蔵庫がベストです。

また使いかけのこんにゃくであれば、タッパーなどに水をいれて冷蔵庫で保存し、2日に一度などこまめに水を変えてあげると長持ちします。できれば、こんにゃくが入っていた袋の中の水は捨てずにとっておくのがベストです。袋の中の水はアルカリ水になっており殺菌効果があるので保存にはより効果的です。

こんにゃくの栄養成分の効果・効能まとめ

 

こんにゃく 栄養成分 効果 効能 まとめ

こんにゃくはほとんどが水分で低カロリー

こんにゃくは食物繊維が豊富なので整腸効果と生活習慣病予防効果がある

こんにゃくのカルシウムで骨粗鬆症を予防

こんにゃくはダイエット効果に期待できる

こんにゃくは冷蔵庫で水を入れたタッパーで保存

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