ブロッコリースプラウトの栄養成分の効果・効能は?消費期限には注意!

すっかりおなじみになったブロッコリースプラウト、スーパーでは‘ブロッコリーの芽という名前で並んでいるかと思います。スプラウトというのは新芽という意味だそうで、同じようなものにカイワレ大根やアルファルファなんかがありますね。今や日本中のスーパーで当たり前に見かけるといってもいいくらいメジャーになった感がありますが、カイワレ大根とどう違うの?といった声が聞こえてきそうです。カイワレ大根は39円前後なのに対しブロッコリースプラウトは倍以上の98円くらいです。しかも丈は短く頼りない。

それなのにお値段が倍以上、なぜなんでしょう?

今回の記事では以下の疑問が解消できます。

ブロッコリースプラウトの栄養成分は?

ブロッコリースプラウトの効果・効能は?

ブロッコリースプラウトの食べ方は?

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ブロッコリースプラウトの栄養成分は?

ブロッコリースプラウト 栄養

ファイトケミカルって聞いたことありませんか?第7の栄養素ともいわれており、ビタミンとかたんぱく質などと同様、体に欠かせないとても大事な成分なのです。ブロッコリースプラウトにはこのファイトケミカルの一種であるスルフォラファンが豊富に含まれています。ブロッコリースプラウトに豊富に含まれているのなら、大きくなったブロッコリーにはもっとたくさんファイトケミカルをはじめ様々な栄養が含まれているのでは?と思いますが、なぜか新芽であるブロッコリースプラウトの方に含有量が多いのです。不思議ですね!

ブロッコリースプラウトの栄養素の効果・効能はいかに?

ブロッコリースプラウト 栄養素 効果 効能

ファイトケミカルの一種であるスルフォラファンにはどんな効能があるのでしょう。それは免疫力を高める、肝機能を向上させるといった働きをするというのですが、ブロッコリースプラウトのその含有量は普通のブロッコリーの7倍と言われています。その効能の詳細は花粉症抑制効果、除菌効果、がん予防効果、育毛効果、活性酸素抑制効果、二日酔い予防効果など。ブロッコリースプラウトは6大栄養素のほかに豊富な食物繊維を含み、この食物繊維が腸内環境を整えてコレステロールを下げる働きをするといわれています。ずいぶんいろいろありますね。あんなに頼りない風情なのになんと頼もしいことでしょう!

ブロッコリースプラウトの上手な食べ方と注意点

ブロッコリースプラウトの賞味期限は普通2,3日くらいですが、スーパースプラウトと呼ばれるものは一週間程度持つそうです。でもあまりブロッコリースーパースプラウトなるものは見かけませんね。冷蔵庫で保管していればある程度は持ちますが、茎が細いだけにクタッとなったら美味しくありません。やはりシャキシャキっとした食感が持ち味ですからおいしいうちに食べてしまいましょう。食べ方はサラダなど生食が基本ですね。他の野菜と組み合わせて生春巻きもいいですよ。本来、癖がない野菜ですから、サンドイッチや手巻きずしなど応用範囲は広いです。新鮮なうちに食べるのはどんな野菜でも同じですが、黒いカビが出てきたらこれは食べられませんから注意です。

とっても身近で扱いやすいブロッコリースプラウト。アンチエイジングやデトックスを期待してどんどん食卓に取り入れていきましょう。ちなみに、スルフォラファンの抗酸化作用効果は3日間と言われているので三日に一度は食べたいですね。

まとめ

ブロッコリースプラウト 食べ方

ブロッコリースプラウトにはスルフォラファンが豊富に含まれている

ブロッコリースプラウトには免疫力を高めたり、肝機能を向上させる効果・効能がある

ブロッコリースプラウトの食べ方はサラダなどの生食が基本

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