大豆の栄養成分の効果・効能は?女性、子供が食べるときの注意点は?

大豆は「畑のお肉」と言われるように、タンパク質が豊富で栄養価の高い食品として知られています。様々な食品にも加工され、豆乳、豆腐、納豆など、大豆製品を目にしない日はないと言ってもいいぐらい日本の食卓にも浸透しています。そんな大豆の栄養効果、効能、注意点などまとめました。

今回の記事では大豆にまつわる以下の疑問が解消できます。

大豆の栄養とは?

からだに嬉しい大豆の成分・効果とは?

大豆の種類とその特徴は?

大豆の加工食品とは

大豆を食べるときの注意点とは?

Sponsored Link

大豆の栄養とは?

大豆 栄養

大豆は肉や卵に匹敵するほどの良質なたんぱく質を多く含んでいることから、日本では「畑のお肉」として、アメリカでは「大地の黄金」と言われ親しまれています。

大豆たんぱく質は、必須アミノ酸がバランス良く含まれており、血中コレステロールの低下作用、肥満の改善効果などの嬉しい効果があります。

また、大豆は三大栄養素のたんぱく質・脂質・炭水化物がバランス良く含まれているのはもちろんのこと、脂質、マグネシウム、食物繊維、カリウム、鉄、亜鉛、ビタミンE、ビタミンB1、葉酸などがバランス良く含まれていることからほぼ「完全栄養食」と言われています。

からだに嬉しい大豆の成分・効果とは?

大豆 成分 効果

大豆はからだに良いと言われていますが、具体的にどんな成分が良いのかご存知ですか?

大豆イソフラボンサボニンなど、栄養だけでなく、からだに良い成分がたくさん含まれています。

・大豆イソフラボン・・・女性ホルモンの働きを促進し、更年期障害や骨粗しょう症、乳がんなどの予防に効果的です

・サボニン・・・脂質の酸化を抑制し、血圧や血中コレステロール値を下げる効果があります

・大豆レシチン・・・脳が活性化され、集中力アップや認知症予防に効果的です

・食物繊維・・・腸内環境が改善され、便秘が解消されます

女性に嬉しい効果が多いように思いがちですが、栄養豊富なため、もちろん男性にもおすすめですよ。

大豆の種類とその特徴は?

大豆、枝豆、黒豆、それぞれ同じ大豆だというのは知っていますか?

枝豆は、大豆の成長途中の未熟なもので、ゆでると大豆より柔らかく、緑色をしています。

山形県産の「だだちゃ豆」「茶豆」は枝豆にすると美味しいと有名です。

黒豆は、大豆の品種の一つで、表面の皮が黒い色をしています。

その黒い色はアントシアニンで、強い抗酸化効果があり、コレステロールの酸化を抑え、動脈硬化防止にも一役買っています。

丹波の黒豆が有名で、煮豆として食べることが多いですが、高級菓子の材料に使われることも多いです。

様々な大豆の加工食品

大豆 加工食品

大豆は様々な食品に加工され、昔から毎日の日本の食卓で愛され続けています。

調味料では、味噌、醤油などがありますが、加工食品として一番良く知られているのは豆腐です。

豆腐は、大豆を茹でてつぶして絞った豆乳をにがりで固めたもので、豆乳を作るときにでる「かす」がおからです。

大豆は捨てるところがほとんどなく、おからも食物繊維やカルシウムが豊富で「かす」と言えないくらい栄養が豊富で美味しく食べることができます。

その他にも、納豆、いり豆、きな粉、油揚げなど身近な大豆食品はたくさんあります。

女性や子供が大豆を食べるときの注意点とは?

女性 子供 大豆 注意点

からだに良い栄養がたくさんの大豆ですが、食べるときに注意することはあるのでしょうか。

実は、大豆に含まれる大豆イソフラボンは妊婦や子どもの過剰摂取に注意が必要と言われています。

通常の食事では過剰摂取になることはあまりありませんが、サプリメントなどで大豆イソフラボンを過剰にとるのは、妊婦、子どもは控えてください。

また、大豆はアレルギー物質でもあるので、豆腐などの加工食品であっても生まれて初めて子どもに与えるときには、注意して与えるようにしましょう

まとめ

まとめ

大豆は栄養満点のほぼ完全栄養食品

大豆イソフラボンやサボニンなど、からだに良い成分が豊富

枝豆、黒豆も大豆の1種だが、それぞれの美味しさがある

大豆加工品は豆腐、醤油、味噌など身近にたくさんあり、手軽に大豆の栄養をとることができる

大豆イソフラボンはからだに良いが、妊婦、子どもは過剰摂取に注意しましょう

Sponsored Link

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

この記事を読んだ人はこんな記事も読んでいます

14408938623_7a857155f3_n

2864762601_3fac38f23b_n

14929512628_138679d966_n

6974576497_768ff10572_n

8153970097_9cdああ

4517750888_c7b48e8175_n

images-78

images-97

unnamed

管理人:ふじやん

6974592477_37e208795c_m

学校や職場での会話のネタがなくて困っているというあなたのために当サイトを立ち上げました!

性別や年齢、ジャンルなどに基づいて記事を分類してあるので是非あなたの用途に合わせて当サイトを会話のネタ収集に使ってくださいね!

記事が役立ったらポチッと!

ページ上部へ戻る